In der Gastronomie herrscht schon seit Längerem ein Fachkräftemangel. Zur gleichen Zeit breitet sich eine Trinkgeld-Flaute in Deutschland aus.
In den Restaurants und Biergärten zeichnet sich derzeit ein besorgniserregender Trend ab: Die Trinkgeld-Flaute in Deutschland nimmt zu. Das liegt vor allem an der zunehmenden Verbreitung bargeldloser Zahlungsmittel, die zwar für die Gäste bequemer sind, dem Servicepersonal aber die Einnahmen schmälern.
Trinkgeld-Flaute in Deutschland
In den letzten Jahren hat die Nutzung von Kredit- und EC-Karten in Deutschland stetig zugenommen. Dieser Trend hat auch vor Restaurants und Biergärten nicht Halt gemacht. Vor allem in den Sommermonaten, wenn im Freien gegessen und getrunken wird, bezahlen viele Gäste ihre Rechnung mit Karte. Während der COVID-19-Pandemie wurden die Gäste sogar aufgefordert, bargeldlos zu zahlen, um das Infektionsrisiko zu minimieren.
Obwohl die meisten Betreiber die Vorteile der Kartenzahlung – wie schnelle und unkomplizierte Abwicklung – schätzen, haben sie gleichzeitig beobachtet, dass die Trinkgelder für ihre Angestellten zurückgegangen sind. Selbst wenn es an der Kasse eine Trinkgeldoption gibt, zögern viele Kunden, einen zusätzlichen Betrag zu geben, insbesondere wenn sie bargeldlos bezahlen.
Immer weniger Trinkgeld für die Mitarbeiter
Dieser Trend wirft die Frage auf, wie häufig Kunden Trinkgeld geben und wie viel sie bereit sind zu geben. In der heutigen Zeit ist bargeldloses Bezahlen zur Normalität geworden. Vielleicht sollten sich die Gäste bewusst machen, wie wichtig Trinkgelder für das Servicepersonal sind und wie sie selbst als zahlende Kunden zu dessen Lebensunterhalt beitragen können. Denn das Personal ist auf das zusätzliche Trinkgeld angewiesen, um seine eigenen Kosten zu decken.
Die Trinkgeldflaute in Deutschland ist eine Herausforderung für die Dienstleistungsbranche. Besonders betroffen sind die Beschäftigten in Restaurants und Biergärten. Während bargeldloses Bezahlen zweifellos viele Vorteile bietet, sollten Kunden daran denken, dass ein angemessenes Trinkgeld eine Möglichkeit ist, die Wertschätzung für den Service und die Bemühungen des Personals zum Ausdruck zu bringen. Deshalb sollte sich beim nächsten Mal jeder selbst fragen, wie viel Trinkgeld er bereit ist zu geben.
